Depuis 2008, le bio est entré dans les repas servis au restaurant scolaire. Ils sont confectionnés sur place par les agents de la commune. Depuis 2022, la réglementation impose d’atteindre 50% d’aliments durables et de qualités (Bio, AOC/AOP, label Rouge, IGP…).

Notre volonté est d’aller plus loin, de renforcer l’approvisionnement en produits frais sur la base d’un projet qui soit techniquement et économiquement réaliste. Pour atteindre cet objectif, il est nécessaire de trouver une production suffisante répondant à ces exigences.

Actuellement, la production agricole ne permet pas d’atteindre ces 50% en bio. De plus, autre difficulté que l’on peut rencontrer dans cette démarche est la question de coût d’achat.

La solution que nous avons élaborée est donc de cultiver nous-mêmes nos propres fruits et légumes en exploitant une parcelle agricole municipale, en bio. Son fonctionnement sera assuré par un personnel dédié, dont le coût du salaire sera compensé par l’économie d’achat de denrées.

Les intérêts de ce projet sont multiples :

• Avoir une meilleure maitrise des coûts de production et donc d’approvisionnement pour le restaurant scolaire
• Une production locale et directe
• Des ateliers pédagogiques seront organisés pour les enfants de la commune
• Le surplus de production pourra servir aux bénéficiaires du CCAS

Comme d’autres communes en Bretagne ou ailleurs, des municipalités ont déjà fait ce choix du local en régie directe, et cela fonctionne.

Par ailleurs, nous souhaitons nous inscrire dans le Projet Alimentaire de Territoire (PAT) de Quimperlé Communauté pour envisager ce projet de parcelle communale bio avec d’autres communes volontaires.

Que faut-il retenir ?

• Permettre une alimentation d’origine locale pour les enfants
• Multiplier par 2 le bio à l’école 
• Faire de la pédagogie du champ à l’assiette